MESSAGE
メッセージ
ここにしかない
『石焼生パスタ』が話題沸騰の
蔵之助で
共に成長出来る
真面目な方を求めています！
POINT 1
オーナーシェフ略歴
オーナーシェフの西墻は、大阪あべの辻調理師専門学校を皆勤賞で卒業後、
創作パスタの元祖である「壁の穴」で調理の修行を5年（途中ニート1年半）復帰し5年、
経営の勉強を「サンマルクグループ：鎌倉パスタ」で5年行い、2012年に35才で「石焼生パスタ 蔵之助」を創業致しました。
個人で開業するも、売上、利益共に予測の倍以上を上回り翌年には法人化し、2017年には2号店の「石焼生パスタ 蔵之助のしっぽ」を開業。
POINT 2
蔵之助のチャレンジ！
8周年を機に今後のチェーン展開を目指し旗艦店舗となる新店を御池地下街のリニューアルに合わせてオープン致しました。
今後10年で20店を目標に出店していく為の旗艦店です！
今後も安定した成長を続ける会社の重要なポストを用意してお待ちしています！！ 本店及び2号店にて研修勤務も可能です。
POINT 3
蔵之助の魅力
石焼生パスタをはじめとしスイーツまで石焼の器を利用した料理を是非一度味わって下さい！
他の料理がどうにも物足りなく感じるほどの魅力が溢れる品々です。
他にはない料理を、接客でおもてなしと共に、築150年以上経つ古民家をリノベーションした落ち着いた空間で味わっていただく非日常体験が蔵之助の最大の魅力です！
さらに最新のiPadを利用した機能的な、おもてなしサービスで古き良きものと、最新の良きものを絶妙に融合することで、
パスタの本当のおいしさを存分に味わって頂ける店を目指しています！！
MIND
心
まず、料理人やサービススタッフとして成長する為には
人として何事にも感謝の気持ちを持てること、
それを表現できることお客様への感謝、
仲間への感謝を料理に込めることが
何より大切だと考えています。
単なる作業の羅列ではなく心のこもった行動には
人の心を動かす力があると思います。
SYSTEM
教育制度
01. CHEF
シェフ
料理は個人の感覚やセンスも問われる仕事ではありますが、 蔵之助では私がこれまで学んだ技法や感覚を出来る限りマニュアル化し就職から日をおかずして調理の業務に就くことが可能です。
教育制度
店舗では成長のために営業を通して経験を得ながら学ぶOJTをメインとし、 核となることは代表自ら指導を行い迷いや疑問を持たず伸び伸びと仕事に取り組めるよう体制を整えていっています。
02. FLOOR
フロア（接客）
蔵之助の接客は前述のように心のこもった応対が基本です。お客様のご要望を察知し技術をもちいてお応えし期待を上回る対応を目指します。例えば、小さなお子様連れのお客様へはメイン料理の提供をずらすことをご提案し、お二人ともに暖かく美味しい状態でお食事をいただけるようにとしています。
教育制度
接客の指導は蔵之助の接客をゼロから作り上げたチーフマネージャーが行います。蔵之助に入社してこられる方のほとんどは接客の経験はありませんが数か月たつころには自信をもって行動できるようになってくれています。
ENTRY
エントリー
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